Nuestra carta
¿Qué te apetece comer?
EL COMIENZO
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Pan de hogaza madurada Domi Vélez
con mantequilla ahumada y alioli de miel de caña  Gluten Huevos Lácteos |
2,20€ |
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Picaña ajamonada con 20 días de maduración
con foie rallado y pan a la leña Gluten |
Media: 9,50€ Entera: 17,00€ |
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Molcajete de guacamole hecho al momento
con pico de gallo, cilantro, chipotle y totopos artesanos. Para completar la experiencia, os recomendamos maridar este plato con un mini cóctel Paloma elaborado con tequila Patrón, por un suplemento de 5,50 € por persona.  Sulfitos |
17,00€ |
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Ensaladilla con ventresca de atún
mayonesa de Palo Cortao y piparra encurtida Huevos PescadoSulfitos |
Media: 7,00€ Entera: 13,00€ |
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Tomate de verdad
con burrata y AOVE Lácteos |
14,00€ |
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Ensalada César
con gambas cristal fritas y parmesano Gluten CacahuetesHuevos Mostaza CrustáceosSulfitos |
16,00€ |
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Gofre a la brasa de atún rojo
mayonesa trufada, tomate seco y albahaca GlutenHuevos SojaPescado |
20,00€ |
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Croquetas de Serranito
con pimiento de Padrón, mayonesa y jamón ibérico GlutenHuevosLácteos |
Media: 7,50€ Entera: 15,00€ |
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Croquetas cremosas de setas
con parmesano rallado GlutenHuevosLácteos |
6 uds: 14,00€ 3 uds: 7,00€ |
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Provolone asado
con chutney de tomate especiado y aceituna negra Lácteos |
15,00€ |
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Patatas a la carbonara
patatas baby crujientes al josper con guanciale Lácteos |
13,00€ |
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Gyozas de rabo de toro
a la brasa con su reducción de jugo de carne GlutenSulfitos |
15,00€ |
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Quesadilla con cochinito al whisky
con pico de gallo y jalapeños GlutenLácteosSulfitos |
15,00€ |
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Bikini trufado con cecina de Angus
GlutenLácteos |
14,00€ |
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Taco de pulled pork
salsa verde de cilantro y cebolla encurtida (2 uds.) GlutenSulfitos |
14,00€ |
Sushi Bar
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Ostra n.º 2 al natural
con lima, 1 ud. (Puedes maridar tu ostra con un shot de Grey Goose por 4 €)  Moluscos |
5,50€ |
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Tartar de atún rojo de almadraba
con huevo frito, migas japo y mayonesa de soja GlutenPescadoSoja SésamoHuevos |
26,00€ |
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Tartar de salmón
con aguacate a la brasa, ají amarillo y maracuyá PescadoSoja |
22,00€ |
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Sashimi de atún
con ajoblanco de coco, albaricoque y avellanas PescadoSulfitosCacahuetes |
24,00€ |
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Steak tartar de vaca
con crema de yema y dados de patatas fritas GlutenHuevosPescadoSoja |
22,00€ |
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Uramaki de atún
con crema de queso trufado y tomate seco GlutenLácteosPescadoSulfitosSésamo |
16,50€ |
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Maki de salmón
con aguacate GlutenPescadoSojaSulfitosSésamo |
14,00€ |
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Maki de langostino rebozado
con mayonesa picante y sichimi GlutenCrustáceosHuevosSulfitosSésamo |
14,00€ |
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Nigiri Rossini
con picaña ajamonada y foie flambeado GlutenSojaSulfitos |
15,00€ |
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Nigiri de atún
con kizami wasabi GlutenPescadoSulfitosSoja |
15,00€ |
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Nigiri de salmón
con salsa teriyaki GlutenPescadoSulfitos |
14,00€ |
Brasas
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Verdura de temporada a la brasa
con crema de parmesano LácteosGlutenHuevos |
17,00€ |
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Flor de alcachofa
con papada ibérica Huevos |
9,00€ |
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Canelón de foie
con bechamel de setas trufadas GlutenLácteos |
15,00€ |
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Lomo de atún rojo
a la pimienta verde GlutenLácteosPescadoSulfitos |
26,00€ |
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Pulpo al carbón
con patatas baby y mojo tostado MoluscosSulfitos |
25,00€ |
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Lubina abierta a la espalda
con salsa bilbaína y praliné de ajo asado. 500 g aprox. PescadoSulfitos |
29,00€ |
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Wok ibérico
con verduras y salsa huancaína Gluten Frutos de cáscaraMoluscosPescadoSojaSulfitosSésamoLácteos |
23,00€ |
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Mini burger
de vaca madurada, salsa ahumada, pan bretzel y havarti GlutenLácteosHuevos |
7,50€ |
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Pluma ibérica
con chimichurri y crema de boniato Sulfitos |
26,00€ |
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Pollo coquelet rostizado
con salsa barbacoa japonesa GlutenLácteosSojaSulfitos |
27,50€ |
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Lomo bajo de Angus
300 g aprox. |
38,00€ |
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Ribeye de Angus
corte de lomo alto con marmolado de grasa. Sin hueso. 500 g aprox. |
42,00€ |
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Chuleta gallega de vaca frisona
corte de vacuno con hueso. 1 kg aprox. |
75,00€ |
Guarniciones
| Patatas fritas con sal | 4,00€ |
| Patatas fritas trufadas | 5,00€ |
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Boniato a la leña
con mantequilla Lácteos |
4,50€ |
| Lechuga romana y cebolleta | 4,00€ |
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Salsas
Chimichurri / Mayonesa picante / Mojo tostado SulfitosHuevosSojaPescado |
2,00€ |
Postres
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La Mandrágora
Pavlova, mango, lima y coco caramelizado al josper HuevosLácteos |
9,00€ |
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La Galleta
oblea rellena de helado de tarta de queso y Nutella GlutenHuevosFrutos de cáscaraLácteos |
Media: 8,00€ Entera: 14,00€ |
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Ritual de Cacao
molcajete de dulce de leche, cremoso de chocolate y maíz tostado GlutenHuevosFrutos de cáscaraLácteos |
9,00€ |
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Dubái
helado de pistacho con interior líquido, kataifi y fresas maceradas GlutenHuevosFrutos de cáscaraLácteos |
8,00€ |
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Torrija de tiramisú
pan brioche caramelizado con crema de mascarpone y crujiente de chocolate GlutenHuevosLácteosSulfitos |
10,00€ |
