Última actualización: 29 de junio de 2026
1. Responsable del tratamiento
Responsable: PUERTA DELICIAS, S.L.
Nombre comercial: Maquiavelo Sevilla
CIF: B90259391
Domicilio social: C/ Almirante Lobo 2, 1ª izquierda, 41001 Sevilla
Teléfono: +34 955 283 933
Correo electrónico de privacidad: lopd@factoriaserendipia.com
Correo electrónico de reservas: reservas@maquiavelosevilla.com
Sitio web: www.maquiavelosevilla.com
PUERTA DELICIAS, S.L., en adelante, “Maquiavelo Sevilla” o “la Empresa”, es responsable del tratamiento de los datos personales recogidos a través del sitio web, formularios, plataforma de reservas, comunicaciones telefónicas, correo electrónico, WhatsApp y demás canales habilitados.
La Empresa no ha designado Delegado de Protección de Datos.
2. Información básica sobre protección de datos
| Concepto | Información |
|---|---|
| Responsable | PUERTA DELICIAS, S.L. |
| Finalidades | Gestionar reservas, reconfirmaciones, cancelaciones, no-show, bonos regalo, consultas, eventos, candidaturas de empleo, videovigilancia y navegación web. |
| Legitimación | Ejecución de contrato o medidas precontractuales, consentimiento, interés legítimo y cumplimiento de obligaciones legales, según el tratamiento. |
| Destinatarios | CoverManager, proveedores de pago, hosting, soporte tecnológico, proveedores de contenido externo y organismos públicos cuando corresponda. |
| Derechos | Acceso, rectificación, supresión, oposición, limitación, portabilidad, retirada del consentimiento y reclamación ante la autoridad de control. |
| Información adicional | Disponible en los apartados siguientes. |
3. Datos personales tratados
Podemos tratar los datos que facilites directamente al realizar una reserva, solicitar información, pedir presupuesto para un evento, adquirir un bono regalo, enviar una candidatura o contactar con Maquiavelo Sevilla.
Según el servicio utilizado, los datos pueden incluir:
- Nombre y apellidos.
- Correo electrónico.
- Teléfono.
- Fecha de nacimiento.
- País y código postal.
- Fecha, hora, número de comensales y observaciones de reserva.
- Datos sobre reconfirmación, cancelación, no presentación o incidencias.
- Datos de tarjeta o información vinculada a la garantía de reserva, gestionados mediante CoverManager y sus proveedores de pago.
- Datos opcionales proporcionados durante la reserva, como motivo de visita, franja de edad aproximada, confirmación de mayoría de edad o perfil de Instagram.
- Datos necesarios para la compra, envío, validación y uso de bonos regalo.
- Datos de facturación.
- Datos incluidos en solicitudes de eventos, celebraciones o reuniones.
- Currículum, formación, experiencia profesional y demás información incluida en candidaturas de empleo.
- Datos de navegación, dirección IP, identificadores online, navegador, dispositivo y preferencias de cookies.
- Imágenes obtenidas mediante sistemas de videovigilancia.
- Información sobre alergias, intolerancias o necesidades alimentarias, cuando sea facilitada voluntariamente.
Los datos obligatorios se identificarán en cada formulario. Si no se facilitan, puede no ser posible gestionar la reserva, atender la consulta o prestar el servicio solicitado.
4. Finalidades, legitimación y conservación
4.1. Reservas, prestación del servicio y reconfirmaciones
Tratamos los datos para gestionar la disponibilidad, formalización, confirmación y reconfirmación de reservas; contactar por teléfono, correo electrónico o SMS; prestar el servicio de restauración; atender cambios, cancelaciones, incidencias y solicitudes relacionadas con la reserva.
La base jurídica es la ejecución de medidas precontractuales o contractuales solicitadas por el cliente.
Los datos se conservarán durante la prestación del servicio y hasta un máximo de un año después, sin perjuicio de los plazos legales aplicables para atender responsabilidades, reclamaciones, obligaciones fiscales o contables.
4.2. Garantías, cancelaciones y no presentación
Cuando se facilite una tarjeta para garantizar una reserva, los datos necesarios se tratarán para validar la reserva mediante un cargo simbólico, gestionar la garantía, aplicar las condiciones de cancelación tardía o no presentación aceptadas por el cliente y atender posibles incidencias o reclamaciones.
La base jurídica es la ejecución del contrato y el interés legítimo de la Empresa en prevenir reservas fraudulentas, duplicadas o incumplidas.
Los datos se conservarán durante el tiempo necesario para gestionar la reserva y, cuando proceda, durante los plazos legales de responsabilidad contractual, fiscal o contable.
4.3. Detección de reservas duplicadas
Cuando esté habilitada la funcionalidad correspondiente de CoverManager, los datos podrán tratarse para detectar posibles reservas duplicadas realizadas en otros establecimientos que utilicen la misma plataforma.
En estos casos, únicamente se comunicarán los datos estrictamente necesarios para identificar y resolver la posible duplicidad.
La base jurídica es el interés legítimo de Maquiavelo Sevilla y de los establecimientos afectados en prevenir duplicidades, fraude o bloqueos indebidos de mesas.
Podrá realizarse una comprobación automatizada de posibles duplicidades. Cuando una reserva duplicada sea cancelada automáticamente o requiera verificación, el usuario podrá contactar con Maquiavelo Sevilla para solicitar revisión humana de la incidencia.
4.4. Bonos regalo
Tratamos los datos para gestionar la compra, pago, emisión, envío, validación y uso de bonos regalo.
La base jurídica es la ejecución del contrato y el cumplimiento de las obligaciones legales aplicables.
Los datos se conservarán durante la vigencia del bono y, posteriormente, durante los plazos legales exigibles.
4.5. Consultas, contacto y eventos
Tratamos los datos para responder consultas, gestionar solicitudes de información, preparar presupuestos y organizar eventos, celebraciones, reuniones corporativas o servicios similares.
La base jurídica será el consentimiento prestado al enviar la consulta o, cuando exista una solicitud de contratación, la aplicación de medidas precontractuales solicitadas por la persona interesada.
Los datos se conservarán durante seis meses desde la última comunicación, salvo que se formalice una reserva, contrato o evento.
4.6. Candidaturas de empleo
Tratamos los datos incluidos en candidaturas y currículums para gestionar procesos de selección presentes.
La base jurídica es la aplicación de medidas precontractuales a petición de la persona candidata.
Los datos se conservarán durante el proceso de selección. Cuando la persona candidata autorice conservar su currículum para futuros procesos, se mantendrá durante un máximo de un año.
4.7. Alergias, intolerancias y necesidades alimentarias
Cuando facilites información sobre alergias, intolerancias o necesidades alimentarias, trataremos dichos datos exclusivamente para atender tu solicitud y, cuando sea posible, adaptar el servicio.
La base jurídica es tu consentimiento explícito.
Estos datos se conservarán únicamente durante el tiempo necesario para atender la reserva o el servicio correspondiente, salvo obligación legal o necesidad de atender una reclamación.
4.8. Videovigilancia
Maquiavelo Sevilla dispone de sistemas de videovigilancia en sus instalaciones con la finalidad de proteger a clientes, trabajadores, bienes e instalaciones.
La base jurídica es el interés legítimo de la Empresa en garantizar la seguridad.
Las cámaras captan únicamente imágenes, sin grabación de sonido. El acceso a las imágenes está limitado al departamento jurídico y a las personas autorizadas.
Las imágenes se conservarán durante un máximo de un mes, salvo que deban mantenerse para acreditar hechos que afecten a personas, bienes o instalaciones, o cuando sean requeridas por una autoridad competente.
4.9. Navegación web y cookies
Tratamos datos de navegación para permitir el funcionamiento técnico del sitio web, mejorar sus contenidos, medir su uso y habilitar servicios externos cuando el usuario los active.
Las cookies técnicas se utilizan por ser necesarias para el funcionamiento del sitio. Las cookies analíticas, de medición o de contenido externo se utilizarán únicamente cuando el usuario las acepte desde el panel de configuración de cookies.
La información detallada está disponible en la Política de Cookies.
4.10. Fotografías y vídeos
Cuando se capten o publiquen fotografías o vídeos identificables de clientes en redes sociales, página web u otros canales de comunicación, se solicitará previamente la autorización que resulte necesaria conforme a la normativa aplicable.
5. Comunicaciones comerciales
Maquiavelo Sevilla no utiliza los datos obtenidos mediante reservas, formularios o consultas para enviar newsletters, promociones o comunicaciones comerciales no solicitadas.
Las comunicaciones por teléfono, email, SMS o WhatsApp estarán relacionadas exclusivamente con reservas, reconfirmaciones, cambios, cancelaciones, eventos, bonos regalo, facturación, incidencias o solicitudes iniciadas por el usuario.
6. Destinatarios de los datos
Los datos personales podrán ser comunicados o resultar accesibles para los siguientes destinatarios, únicamente cuando sea necesario:
- Restaurant Booking & Distribution Services, S.L. / CoverManager, con CIF B90227976, para la gestión de reservas, garantías, reconfirmaciones, comunicaciones operativas, incidencias y detección de posibles duplicidades.
- Proveedores de pago y entidades financieras, cuando sea necesario para validar tarjetas, gestionar pagos, garantías o penalizaciones aceptadas.
- Proveedores de alojamiento web, soporte informático, mantenimiento web y comunicaciones, incluido Webempresa cuando intervenga en la prestación de estos servicios.
- Google, Microsoft, Meta, WhatsApp, YouTube, Instagram, Google Maps u otros proveedores de contenido externo, cuando el usuario acepte las cookies correspondientes o interactúe con sus servicios.
- Otros establecimientos que utilicen CoverManager, exclusivamente cuando sea necesario para verificar y resolver una posible reserva duplicada.
- Administraciones públicas, autoridades judiciales, fuerzas y cuerpos de seguridad, aseguradoras u organismos legalmente habilitados, cuando exista una obligación legal o sea necesario para formular, ejercer o defender reclamaciones.
No se venderán ni cederán datos personales para finalidades comerciales ajenas a Maquiavelo Sevilla.
7. Transferencias internacionales
Al utilizar servicios de Google, Microsoft, Meta, WhatsApp, YouTube, Instagram, Google Maps u otros proveedores tecnológicos, pueden producirse transferencias internacionales de datos fuera del Espacio Económico Europeo.
Cuando proceda, dichas transferencias se realizarán con las garantías exigidas por la normativa aplicable, como decisiones de adecuación, cláusulas contractuales tipo u otros mecanismos válidos.
8. Derechos de las personas interesadas
Puedes ejercer los siguientes derechos:
- Acceso a tus datos personales.
- Rectificación de datos inexactos o incompletos.
- Supresión de tus datos cuando proceda.
- Limitación del tratamiento.
- Oposición al tratamiento.
- Portabilidad de los datos.
- Retirada del consentimiento en cualquier momento.
- Revisión humana de una incidencia vinculada a detección automatizada de reservas duplicadas.
- Derecho a no ser objeto de decisiones basadas únicamente en tratamientos automatizados que produzcan efectos jurídicos o te afecten significativamente de modo similar.
Para ejercer tus derechos, escribe a:
También puedes dirigir tu solicitud por escrito a:
PUERTA DELICIAS, S.L.
C/ Almirante Lobo 2, 1ª izquierda
41001 Sevilla
La solicitud deberá indicar el derecho que deseas ejercer. Podrá solicitarse documentación adicional únicamente cuando sea necesaria para comprobar tu identidad y evitar accesos no autorizados.
Si consideras que tus datos no se tratan correctamente, puedes presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos.
9. Menores de edad
El sitio web no está dirigido específicamente a menores de edad.
Cuando el tratamiento se base en consentimiento, las personas menores de catorce años necesitarán la autorización de sus padres, madres o representantes legales. En España, el consentimiento propio para el tratamiento de datos personales es válido a partir de los catorce años, salvo que una norma exija asistencia adicional.
10. Seguridad
La Empresa aplica medidas técnicas y organizativas adecuadas para proteger los datos personales frente a accesos no autorizados, pérdida, alteración, divulgación o destrucción indebida.
En caso de producirse una brecha de seguridad que afecte a datos personales, se adoptarán las medidas necesarias y, cuando corresponda, se realizarán las comunicaciones exigidas por la normativa aplicable.
11. Cambios en esta política
La presente Política de Privacidad podrá actualizarse para adaptarse a cambios legales, técnicos, operativos o comerciales.
La versión vigente será la publicada en el sitio web en cada momento.
